» » » Как сделать соус ткемали из сливы на дому простой рецепт

Как сделать соус ткемали из сливы на дому простой рецепт

Как сделать соус ткемали из сливы на дому простой рецепт

Ткемали из сливы фото Ткемали из сливы. Рецепт, который мы предлагаем вам в данной статье. считается первым и главным в грузинской кухне. Кислые сливы, используемые для приготовления соуса, помогают переварить любую жирную пищу, а потому грузинские застолья редко обходятся без ткемали. На территории нашей страны тяжело найти настоящие сливы сорта ткемали, а потому их можно заменить кислой, неспелой айвой. Главное – не использовать сладкие сливы. Грузинский ткемали готовится довольно просто, его можно использовать с мясом, рыбой, птицей и всевозможными гарнирами, а также есть просто так либо мазать на хлеб.

Ингредиенты, необходимые для приготовления традиционного грузинского соуса – ткемали.


Итак, приготовление ткемали из слив предполагает использование таких продуктов :
  • сливы сорта ткемали – один килограмм;
  • чеснок – одна головка;
  • соль – две маленьких ложки;
  • сахарный песок – три десертных ложки;
  • горошины кориандра – одна чайная ложка;
  • жгучий перец – около одного стручка;
  • половина пучка укропа;
  • по полпучка кинзы и мяты;
  • маленькая ложка имеретинского шафрана.
  • Как приготовить ткемали из сливы по традиционному грузинскому рецепту?


    1. Один килограмм алычи пересыпьте в подходящую кастрюлю, залейте их водой, чтобы жидкость покрыла плоды, и поставьте на зажженную конфорку. Учтите, что при закипании образуется много пены, потому следите и помешивайте. Если вы планируете сразу кушать ткемали, то варите алычу довольно недолго – достаточно пары минут. А если нужно сделать запас соуса на зиму, то продолжительность варки увеличьте до получаса.
  • Примерно за пять минут алыча успевает достаточно свариться и ее косточка просто отделяется (при длительной варке нужно дождаться, пока сливы не превратятся в пюре, которое затем нужно протереть кухонным ситом, чтобы удалить кожуру и косточки). Для быстрого употребления кожуру можно не выбрасывать, так как она достаточно сварилась и придает соусу нужную кислинку. Косточки в этом варианте следует выбирать руками, когда масса остынет. Жидкость, которая осталась после варки алычи, выливать не нужно.
  • Очистьте чеснок, забросьте зубчики в блендер и тщательно измельчите (либо разотрите в ступке). Добавьте к нему кориандр, соль, всю взятую зелень, жгучий очищенный перец и сахар. Все это измельчите при помощи блендера.
  • Можно также добавить в общую массу ореховую заправку. Для этого стакан грецких орешков нужно растолочь с солью, перцем и чесноком, пока не отделиться масло, которое следует слить, а ореховую смесь переложить в соус.
  • Дальше в блендер нужно переложить сваренную алычу и опять измельчить. Потом полученную массу следует вылить в кастрюлю, слегка разбавить жидкостью, которая осталась после варки слив, чтобы консистенция соуса походила на сметану.
  • Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда сливовая масса закипит. На минимальном огне при непрерывном помешивании кипятите ткемали десять минут.
  • Потом разложите готовый соус в стерилизованные небольшие баночки, которые закупорьте крышками. Остудите заготовки и спрячьте их в холодильник.
  • Если вы планируете закрыть ткемали на зиму, то варите его дольше, после чего разложите в банки до самого верха, и укупорьте крышками. Традиционный кавказский соус делают слегка жидким, после чего разливают его по бутылкам, сверху доливают немного растительного масла, затем укупоривают пробками, а потом смолят их. В рецепте, адаптированном под российские условия, все обстоит на порядок легче.

  • Соус ткемали получается просто неописуемо вкусным. Можно просто мазать его на хлеб, и смаковать такие бутерброды, запивая их томатным соком.
    Поделись рецептом с друзьями!

    Похожие рецепты

    Харчо рецепт из курицы рецепт с фото
    Суп харчо из курицы Многие из вас, наверное, удивились бы, если бы я назвала суп харчо экзотическим блюдом, ведь это блюдо еще во времена Советского Союза можно было поесть в любой столовой, да и дома его готовили часто — опять же, по рецепту столовой. Уверяю вас, тот суп харчо не имел ничего
    Соус для шаурмы в домашних условиях рецепт
    Шаурма - простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое, не задумываясь можно отнести в разряд быстрых блюд. Приготовить шаурму в домашних условиях совсем не сложно. Необходимые для нее продукты можно купить практически в любом магазине. Но все-таки, у вас никогда не получится настоящая
    Пошаговый рецепт борща классический
    Если вы еще не знаете, как приготовить суп харчо, классический рецепт вам в таком случае просто необходим. Сытный, аппетитный, пикантный и ароматный - все это об этом потрясающем блюде. ИНГРЕДИЕНТЫ Говядина 500 Грамм Луковица 2 Штуки Помидор 3-4 Штук Рис 50 Грамм Орехи грецкие 50 Грамм Чеснок 4-6
    Пастила из сливы в домашних условиях рецепт с фото
    Честно говоря, я не ожидала, что пастила из сливы в домашних условиях готовится настолько просто. Мне казалось, что нужно как-то особым образом мудрить, чтобы сделать эти забавные завитушки, которые лично я способна поедать в промышленных масштабах. Первый раз я попробовала такую тоненькую
    Рецепт харчо из говядины пошаговый рецепт
    Рецептов приготовления грузинского супа харчо много, бульон может быть сварен на говядине, на баранине, на свинине и даже на курице. Зажарка заправляется ткемали (из алычи), сацебели (из слив), гранатовым соком, также могут добавляться тертые грецкие орехи. Блюдо получается очень пряным, острым, с
    Рецепт с фасолью консервированной в томатном соусе рецепт
    Фасоль консервированная в томатном соусе на зиму со специями выигрывает по вкусу у простого рецепта домашней заготовки. Как и многие блюда из овощей, консервированная стручковая фасоль прекрасно проходит холодной закуской. Задействуем в рецепте консервирования стручковую фасоль в стадии восковой

    Добавьте свой отзыв!

    

    Вкусные десерты

    Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
    Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
    Меня очень спасает вафельница по утрам. Лёгкое тесто быстро выпекается в ней, а результат получается всегда удачный. Выпечка радует моих детей на завтрак и весь день складывается удачно. ИНГРЕДИЕНТЫ Орехи 80 Грамм Сахар 280 Грамм Мука 312 Грамм Крахмал 12 Грамм Творожный сыр 150 Грамм Йогурт 125
    Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Продолжаю свои эксперименты с агар-агаром, последний раз я добавляла его в клубничное варенье. получилось вот такое густое клубничное желе. которое можно заготавливать на зиму. В этот раз решила наделать детям конфет-мармеладок, тоже с использованием агар-агара. За основу взяла рецепт вот этой
    Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
    Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
    Как приготовить домашнее мороженое? Вкус советского пломбира знаком многим с детства. Вот почему хочется попробовать это лакомство еще раз. Но купить вкусное мороженое в магазине не всегда есть возможность, да и качество некоторых продуктов вызывает только сожаление. Можно приготовить этот десерт
    Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    С наступлением жаркого периода очень хочется как-то охладиться. Порадовать себя и своих деток можно вкусным мороженым. Сделать мороженое в домашних условиях легко и просто. Самый огромный плюс этого рецепта в том, что используются исключительно проверенные продукты. Для приготовления лакомства

    Необычные супы

    Рецепт суп на курином бульоне с фото
    Супы
    Рецепт суп на курином бульоне с фото
    Куриный суп - общее описание Куриное мясо это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Он получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки
    Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
    Супы
    Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
    Обычно гороховый суп готовят с копченостями или просто делают однородный крем-суп. но его также можно сварить с фрикадельками – миниатюрными мясными шариками. Получается очень вкусно и сытно. Также мы предлагаем добавить в суп в конце приготовления измельченный зубчик чеснока, который придает блюду
    Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
    Супы
    Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
    Этот супчик особенно любят дети. Он необычный и в чем-то для детей напоминает игру в рыбалку. Суть игры проста: при помощи ложки необходимо поймать всех суповых жителей. В основном это фрикадельки и вермишель. Малыши с удовольствием и свойственным им детским азартом включаются в игру. Суп съедается
    Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
    Супы
    Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
    Ингредиенты: фасоль консервированная красная - 1 банка ; томатная паста - 1 ст. ложка ; картофель - 4-5 шт. ; морковь - 1 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; зелень - по вкусу ; соль - по вкусу Сегодня хочу поделиться одним рецетиком супа. Муж у меня любит только супы на мясе, но когда его нет, я

    Салатики

    Рецепт с маринованными опятами салат
    Рецепт с маринованными опятами салат
    Ингредиенты куриная грудка - 1 шт., маринованные опята - 200 г, укроп свежий, сыр - 50 г, яйца куриные - 3 шт., огурец маринованный - 2 шт., картофель - 2 шт., майонез. Инструкции 1) Слить рассол с опят. Взять форму для салата с плоским дном. На дно формы выкладываем опята, затем мелко
    Салат черепаха рецепт классический рецепт
    Салат черепаха рецепт классический рецепт
    Этот салат отличается от других аналогичных блюд оригинальным оформлением. При этом рецепт данного салата является очень простым и доступным, поскольку из обыкновенных продуктов можно приготовить вкусное и легкое блюдо. Как приготовить салат Черепаха рецепт которого обязательно вам понравится, вы
    Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
    Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
    Салаты из капусты с огурцом - общие принципы приготовления Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и веществ и необычайный
    Салат мимоза классический рецепт с сайрой
    Салат мимоза классический рецепт с сайрой
    У нас на сайте раньше уже был опубликован классический рецепт салата «Мимоза» с сыром и сливочным маслом, а сегодня мы предлагаем вам новый вариант любимого праздничного салата – с сайрой, картошкой и морковью. Если вы ещё не пробовали «Мимозу», приготовленную по этому рецепту, то обязательно

    Любите пиццу?

    Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
    Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
     Пицца на сковороде за 10 минутПицца на сковороде за 10 минут - очень быстро, вкусно и сытно. Рецепт пиццы на сковороде. В моей семье все очень большие любители пиццы. Так, как самая вкусная пицца- домашняя пицца. я часто готовлю различные варианты этой лепешки с помидорами и сыром, чтобы
    Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
    Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
    Рецепты приготовления пиццы очень актуальны. И мы любим побаловать себя вкусным блюдом. Существует множество наименований пиццы: пицца по неаполетански, по-милански, пицца Мона Лиза и др. Однако в Италии, когда впервые приготовили пиццу, начинкой было всё то, что осталось съедобного в доме,
    Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
    Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
    Есть пицца тонкая, а есть пицца вкусная! Данный рецепт пиццы особенно понравится любителям домашней выпечки, поскольку кроме вкусной начинки, в этой пицце есть очень вкусная, хрустящая и ароматная основа из теста. Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из
    Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
    Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
    Дата публикации: 2013-03-29 Ингредиенты: молоко - 500 мл ; соль - 1 ч.л. ; масло подсолнечное - 2 ст.л. ; мука пшеничная - 500 гр ; яйца куриные - 2 шт Когда-то давным давно я случайно наткнулась на этот рецепт в поисках именно бездрожжевого теста для пиццы, потому что с дрожжами я не дружу,
    Наверх