» » » Соус для пасты из томатной пасты рецепт

Соус для пасты из томатной пасты рецепт

Соус для пасты из томатной пасты рецепт

Знающие толк в пасте итальянцы, полагают, что соус это душа пасты.

Надо вам сказать, друзья мои, что только русская кухня относится к макаронам бесхитростно, предлагая их, как гарнир к котлетам или сосискам. А макароны по-флотски, серые, из муки 2 сорта, вперемешку с тушенкой из рогов и копыт? Это ж такая вкуснотища, особенно у костра, с комарами и песнями под гитару

Соусы для пасты (9)

Но представителям всех иных национальных кухонь нашей экзотики, пожалуй, не понять. Вслед за главными ценителями пасты итальянцами, - они полагают, что паста это самостоятельное блюдо, которое нужно готовить, разбираясь в том, к какому виду пасты полагается какой вид соуса.

Соус к пасте, в понимании итальянцев, это не тот кетчуп, которых мы вытряхиваем из бутылки, а, скорее, начинка, которая, вместе с пастой, и определяет вкус блюда. И есть все виды пасты только с томатным соусом это варварство.

Знающие толк в пасте итальянцы, полагают, что итальянский соус это душа пасты.

Самый давний рецепт соуса к пасте это оливковое масло с мелко нарубленным чесноком. Эта заправка стала основой для многих соусов, рожденных кулинарами, ведь паста не капризна и прекрасно сочетается с овощами и мясом, яйцами, сыром, зеленью, рыбой и дарами моря.

Важно уметь выбрать правильное сочетание соуса и пасты. Вы удивитесь: чего же в этом сложного? Сложного действительно ничего, нужно только правильно учесть структуру макарон и соуса. К длинным сортам пасты подходят соусы нежной консистенции, а к короткой пасте с крупными отверстиями прекрасно подойдет соус с кусочками мяса, рыбы или овощей.

Паста должна хорошо впитывать в себя итальянский соус. Поэтому, если вы готовите жидкий соус, то лучше всего подойдут пористые виды пасты, они вберут в себя соус, и его меньше останется на тарелке. А короткая паста прекрасно распределится в густом соусе.

Готовить соусы к пасте итальянцы рекомендуют самостоятельно. Саму пасту проще купить в магазине, а вот приобретать в магазине соус это почти моветон. Более того, кулинары считают, что даже при готовке соуса лучше избегать томатной пасты, отдавая предпочтение свежим томатам. Но тут уж дело вкуса, это им, живущим в Средиземноморье, хорошо отдавать спелым томатам предпочтение, а нам, из более северных стран, чаще в руки попадают зимние помидоры, выращенные в теплицах которые голландцы не без основания называют четвертым состоянием воды.

Но вернемся к рецептам приготовления соусов для пасты.

Самый распространенный это соус из помидоров с базиликом и чесноком.

Мясные итальянские соусы всегда выглядят очень основательно и даже по-домашнему. Помимо отличного вкуса, у них есть еще одно замечательное качество: их можно приготовить заранее и даже несколько дней хранить в холодильнике. Это оценят хозяйки, у которых нет возможности готовить каждый день.

Соусы с рыбой и морепродуктами поначалу кажутся слабо сочетающимися с пастой, но они очень популярны, как в Италии, так и в Азии. В конце-концов, это стоит попробовать, многим приходится по вкусу, тем более, что рецептов приготовления рыбных соусов к пасте очень и очень много, всегда можно найти что-то по вкусу.

Не так давно горячие итальянские политики, озаботившись правильностью приготовления итальянских блюд, даже предлагали создать специальную комиссию, которая станет ездить по миру и проверять блюда и соусы на соответствие классическим рецептам. Хорошо, что они вовремя остановились, ведь каждая хозяйка, приготавливая соус, непременно немного импровизирует.

Поделись рецептом с друзьями!

Похожие рецепты

Соус к шашлыку рецепт из томатной пасты
Настоящие гурманы знают, что шашлык не стоит подавать без специального соуса, сочного и в меру острого. На пикниках чаще всего жареное на шампурах мясо едят с кетчупом или майонезом. Но если вы потратите немного времени на приготовление домашних соусов для шашлыка, то обеспечите себе и своим
Паста рецепт с беконом и грибами в сливочном соусе
Итальянцы большие молодцы что придумали пасту. С чем её не готовь, она так и останется ужасно вкусной и жутко калорийной. Готовить пасту можно с чем угодно: с мясом, птицей, морепродуктами, овощами. Это лишь минимальный список. Достаточно взять за основу хороший соус и можно экспериментировать
Макароны в домашних условиях рецепт
Во всем мире широко известны рецепты приготовления пасты. Блюдо пришло на кухни разных стран из Китая, а не из Италии как думает большинство. На сегодняшний день это блюдо одно из почитаемых у большинства любителей макаронных изделий. Яркая история, множество вариантов вкусовых решений и конечно же
Рецепт пасты в сливочном соусе с креветками
Паста - национальное итальянское блюдо, а рецептов его приготовления на родине пасты просто невероятное количество. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе Одним из них является рецепт паста с креветками в чесночно - сливочном соусе. Чеснок используется во многих пастах, он придает
Рецепт пасты болоньезе в домашних условиях
Когда долго стоять у плиты нет особого желания, но в то же время хочется побаловать семью не банальными макаронами, я готовлю пасту с различными соусами. Естественно, мой фаворит – соус болоньезе. Готовить его очень просто, а вкус получается великолепным. Его можно подавать с любыми видами пасты.
Лазанья рецепт с фаршем и макаронами
Уже много лет (пять, а может семь) жена просит меня приготовить лазанью. Я конечно, знал о существовании такого блюда, более того неоднократно слышал упоминания о нём, в частности по телевизору. Но, почему-то никак не доходили руки неё. Недавно я был в супермаркете, чтобы купить вермишель, для

Добавьте свой отзыв!



Вкусные десерты

Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
Меня очень спасает вафельница по утрам. Лёгкое тесто быстро выпекается в ней, а результат получается всегда удачный. Выпечка радует моих детей на завтрак и весь день складывается удачно. ИНГРЕДИЕНТЫ Орехи 80 Грамм Сахар 280 Грамм Мука 312 Грамм Крахмал 12 Грамм Творожный сыр 150 Грамм Йогурт 125
Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Продолжаю свои эксперименты с агар-агаром, последний раз я добавляла его в клубничное варенье. получилось вот такое густое клубничное желе. которое можно заготавливать на зиму. В этот раз решила наделать детям конфет-мармеладок, тоже с использованием агар-агара. За основу взяла рецепт вот этой
Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
Как приготовить домашнее мороженое? Вкус советского пломбира знаком многим с детства. Вот почему хочется попробовать это лакомство еще раз. Но купить вкусное мороженое в магазине не всегда есть возможность, да и качество некоторых продуктов вызывает только сожаление. Можно приготовить этот десерт
Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
С наступлением жаркого периода очень хочется как-то охладиться. Порадовать себя и своих деток можно вкусным мороженым. Сделать мороженое в домашних условиях легко и просто. Самый огромный плюс этого рецепта в том, что используются исключительно проверенные продукты. Для приготовления лакомства

Необычные супы

Рецепт суп на курином бульоне с фото
Супы
Рецепт суп на курином бульоне с фото
Куриный суп - общее описание Куриное мясо это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Он получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
Супы
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
Обычно гороховый суп готовят с копченостями или просто делают однородный крем-суп. но его также можно сварить с фрикадельками – миниатюрными мясными шариками. Получается очень вкусно и сытно. Также мы предлагаем добавить в суп в конце приготовления измельченный зубчик чеснока, который придает блюду
Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
Супы
Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
Этот супчик особенно любят дети. Он необычный и в чем-то для детей напоминает игру в рыбалку. Суть игры проста: при помощи ложки необходимо поймать всех суповых жителей. В основном это фрикадельки и вермишель. Малыши с удовольствием и свойственным им детским азартом включаются в игру. Суп съедается
Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
Супы
Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
Ингредиенты: фасоль консервированная красная - 1 банка ; томатная паста - 1 ст. ложка ; картофель - 4-5 шт. ; морковь - 1 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; зелень - по вкусу ; соль - по вкусу Сегодня хочу поделиться одним рецетиком супа. Муж у меня любит только супы на мясе, но когда его нет, я

Салатики

Рецепт с маринованными опятами салат
Рецепт с маринованными опятами салат
Ингредиенты куриная грудка - 1 шт., маринованные опята - 200 г, укроп свежий, сыр - 50 г, яйца куриные - 3 шт., огурец маринованный - 2 шт., картофель - 2 шт., майонез. Инструкции 1) Слить рассол с опят. Взять форму для салата с плоским дном. На дно формы выкладываем опята, затем мелко
Салат черепаха рецепт классический рецепт
Салат черепаха рецепт классический рецепт
Этот салат отличается от других аналогичных блюд оригинальным оформлением. При этом рецепт данного салата является очень простым и доступным, поскольку из обыкновенных продуктов можно приготовить вкусное и легкое блюдо. Как приготовить салат Черепаха рецепт которого обязательно вам понравится, вы
Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
Салаты из капусты с огурцом - общие принципы приготовления Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и веществ и необычайный
Салат мимоза классический рецепт с сайрой
Салат мимоза классический рецепт с сайрой
У нас на сайте раньше уже был опубликован классический рецепт салата «Мимоза» с сыром и сливочным маслом, а сегодня мы предлагаем вам новый вариант любимого праздничного салата – с сайрой, картошкой и морковью. Если вы ещё не пробовали «Мимозу», приготовленную по этому рецепту, то обязательно

Любите пиццу?

Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
 Пицца на сковороде за 10 минутПицца на сковороде за 10 минут - очень быстро, вкусно и сытно. Рецепт пиццы на сковороде. В моей семье все очень большие любители пиццы. Так, как самая вкусная пицца- домашняя пицца. я часто готовлю различные варианты этой лепешки с помидорами и сыром, чтобы
Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
Рецепты приготовления пиццы очень актуальны. И мы любим побаловать себя вкусным блюдом. Существует множество наименований пиццы: пицца по неаполетански, по-милански, пицца Мона Лиза и др. Однако в Италии, когда впервые приготовили пиццу, начинкой было всё то, что осталось съедобного в доме,
Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
Есть пицца тонкая, а есть пицца вкусная! Данный рецепт пиццы особенно понравится любителям домашней выпечки, поскольку кроме вкусной начинки, в этой пицце есть очень вкусная, хрустящая и ароматная основа из теста. Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из
Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
Дата публикации: 2013-03-29 Ингредиенты: молоко - 500 мл ; соль - 1 ч.л. ; масло подсолнечное - 2 ст.л. ; мука пшеничная - 500 гр ; яйца куриные - 2 шт Когда-то давным давно я случайно наткнулась на этот рецепт в поисках именно бездрожжевого теста для пиццы, потому что с дрожжами я не дружу,
Наверх