» » » Борщ украинский с фасолью пошаговый рецепт с фото

Борщ украинский с фасолью пошаговый рецепт с фото

Борщ украинский с фасолью пошаговый рецепт с фото

Сначала необходимо вымыть мясо и порезать его небольшими кусочками.


5 комментариев к этому шагу

Мясо порезано, а можно ещё добавить шаг, где оно ставится вариться для бульона - а то кто-нибудь этого так и не сделает.

Светлана SSI GEL Мясо порезано, а можно ещё добавить шаг, где оно ставится вариться для бульона - а то кто-нибудь этого так и не сделает.

Да, этот шаг нужен. А то неопытные повара, как я, не знали бы, куда девать мясо)

Хорошо, хорошо все добавлю, как позволят возможности нашего замечательного Вкуссовета :)) Все шаги на месте:)

Анна Алексеевна Безикова Хорошо, хорошо все добавлю, как позволят возможности нашего замечательного Вкуссовета :)) Все шаги на месте:)

Господи, да что же это такое? Если вы когда-нибудь варили борщ, вы должны знать, что мясо вариться целым куском (говяжья грудинка). Потом вынимается по готовности. Сваренную грудинку режем на порционные куски и добавляем уже в середине варки. И еще, борщ не варят в полутора литровой кастрюле. Чем емкость больше, тем лучше. Оптимально 6-9 л (да! именно так). Дело в том, что борщ хоть и относится к разряду супов, но любит объем. В большом объеме он настаивается и приобретает нисче не сравнимый аромат и вкус. А вот обычные супы, кто не знает, чем в меньшей кастрюльке сварены, тем вкуснее. И вообще, супы прежде варили на один, максимум два раза.

Yuri Господи, да что же это такое? Если вы когда-нибудь варили борщ, вы должны знать, что мясо вариться целым куском (говяжья грудинка). Потом вынимается по готовности. Сваренную грудинку режем на порционные куски и добавляем уже в середине варки. И еще, борщ не варят в полутора литровой кастрюле. Чем емкость больше, тем лучше. Оптимально 6-9 л (да! именно так). Дело в том, что борщ хоть и относится к разряду супов, но любит объем. В большом объеме он настаивается и приобретает нисче не сравнимый аромат и вкус. А вот обычные супы, кто не знает, чем в меньшей кастрюльке сварены, тем вкуснее. И вообще, супы прежде варили на один, максимум два раза.

Юрий, добрый день. У борща и его приготовления есть много секретов и каждый делает его по своему, главное что бы все получилось и вкусно и всем понравилось)

В другой сковороде обжарить свеклу на растительном масле. Также добавить томатную пасту, если она густая, в нее можно добавить воду. И не забудьте уксус, именно он сохраняет красный цвет свеклы в борще.


5 комментариев к этому шагу

Вместо уксуса как вариант возможно добавление сока свежего лимона. С ним свекла также сохраняет свой насыщенный цвет.

Светлана SSI GEL Вместо уксуса как вариант возможно добавление сока свежего лимона. С ним свекла также сохраняет свой насыщенный цвет.

Когда уксус добавлять. ) ну или сок лимона?

Максим Когда уксус добавлять. ) ну или сок лимона?

Максим, добрый вечер! Я при приготовлении супов никогда ничего не обжариваю. Лимонный сок добавляю на шаге №6: свеклу натерла и на нее выдавливаю лимонный сок.

Светлана SSI GEL Максим, добрый вечер! Я при приготовлении супов никогда ничего не обжариваю. Лимонный сок добавляю на шаге №6: свеклу натерла и на нее выдавливаю лимонный сок.

Максим, добрый вечер. Можно уксус, можно лимонный сок. Когда обжариваете свеклу, добавляете томатную пасту, затем уксус или лимонный сок. После этого химического эксперимента ваша свекла останется в борще красной и не покрасит все остальные ингредиенты :)

Анна Алексеевна Безикова Максим, добрый вечер. Можно уксус, можно лимонный сок. Когда обжариваете свеклу, добавляете томатную пасту, затем уксус или лимонный сок. После этого химического эксперимента ваша свекла останется в борще красной и не покрасит все остальные ингредиенты :)

всё понял. не тупите товарищи повора)))

Последний штрих - добавляем мелко порезанный чеснок за пять минут до конца варки. И хрен по вкусу.


4 комментария к этому шагу

В идеале чеснок желательно растетреть со старым салом и укропом. Жир сохраняет запах.

Ольга В идеале чеснок желательно растетреть со старым салом и укропом. Жир сохраняет запах.

`за пять минут до конца варки` - а когда будет этот конец варки? т.е сколько варить после того как закипит шаг 11?

Елена `за пять минут до конца варки` - а когда будет этот конец варки? т.е сколько варить после того как закипит шаг 11?

Елена, добрый вечер! Готовлю борщ часто, поэтому попробую ответить на Ваш вопрос. Выражение в рецепте `За пять минут до конца варки` означает, что овощи, добавленные в шаге №10 (картофель, капуста, свекла), почти готовы. У меня обычно процесс варки овощей после закипания занимает минут 20-30. Временной промежуток варьируется в зависимости от вида капусты, свеклы и картофеля (молодые овощи, конечно же, сварятся быстрее).

Светлана SSI GEL Елена, добрый вечер! Готовлю борщ часто, поэтому попробую ответить на Ваш вопрос. Выражение в рецепте `За пять минут до конца варки` означает, что овощи, добавленные в шаге №10 (картофель, капуста, свекла), почти готовы. У меня обычно процесс варки овощей после закипания занимает минут 20-30. Временной промежуток варьируется в зависимости от вида капусты, свеклы и картофеля (молодые овощи, конечно же, сварятся быстрее).

Светлана, спасибо, вы совершенно правы:) Елена приятного аппетита.


5 комментариев к этому шагу

Вышлите мне, пожалуйста, тарелочку. )) ну оч-чень хочется.

Вам как выслать, по скайпу или через маел? или вы желаете переводом через электронные деньги:)

Анна Алексеевна Безикова Вам как выслать, по скайпу или через маел? или вы желаете переводом через электронные деньги:)

Нет уж, спасибо, у меня компьютер пока не умеет борщ распечатывать в пригодном к употреблению виде, так что лучше без скайов всяких электронных ))

Юрий Геннадьевич Шанхайский Нет уж, спасибо, у меня компьютер пока не умеет борщ распечатывать в пригодном к употреблению виде, так что лучше без скайов всяких электронных ))

Да, борщ - это такие щи, для которых потребуется фактически еще только свекла - ею борщ не испортишь, а так, помимо классического варианта ингридиентов, можно добавлять различные их сочетания и пропорции. Борщ - это всегда хорошо! Даже летом (и в холодном виде).

Анна Михайловна Зубкова Да, борщ - это такие щи, для которых потребуется фактически еще только свекла - ею борщ не испортишь, а так, помимо классического варианта ингридиентов, можно добавлять различные их сочетания и пропорции. Борщ - это всегда хорошо! Даже летом (и в холодном виде).

Спасибо большое, я помню замечательные борщи в чашках - ням, ням. слов нет до сих пор, поклон и уважение повару :)

25 января - Т.
это совсем не борщ. по крайней мере, в моем понимании.

Во-первых, не обязательно класть так много мяса - это же не холодец. Хотя это на любителя. И мясо можно брать любое - свинина, курица, говядина. Лучше всего говяжья и свиная кости. Картофель я кладу в первую очередь - пару штук целиком вместе с мясом, а остальное режу кусочками и примерно минут через 20 после закипания мяса. При закипании с бульона нужно обязательно снять пену, иначе в кастрюле будут плавать неприглядные лохмотья. Бульон с картошкой и мясом пусть варятся. Я варю, пока целая картошка не начнет разваливаться. Когда картофель закипает - солю бульон. Тем временем готовим зажарку. Большую луковицу режем некрупными квадратиками, обжариваем на растительном масле. Когда станет прозрачным - добавляю тертую большую морковь и половину средней свеклы, тоже тертую. Все это хорошо прожариваю-протушиваю (но не зажариваю). Добавляю 1 ч.л. сахара, помешала, затем примерно 3 ст.л. томатной пасты и 0,7 литра домашнего томатного морса или перемолотых свежих помидоров. Если нет морса, то примерно половина 0,5 литровой банки пасты и примерно стакан воды( количество пасты на вкус в зависимости от ее качества). Все это хорошо выпариваю. Даже пол теленка в кастрюле не спасут борщ с неудачной зажаркой. Особенно, если томат не будет хорошо прожарен и выпарен. Я протушиваю до тех пор, пока не поменяет цвет - жидкости почти нет, а на поверхности масло становиться оранжеватого цвета. После этого я достаю из кастрюли целый картофель и все его разваренные к тому времени части и ложкой разминаю в зажарке до пюре. Тот картофель, что кусочками порезан так и остается. После все это отправляю в бульон. размешиваю, добавляю тонко нашинкованную капусту, порезанную зелень (петрушку, укроп), лавровый лист, порезанный болгарский перец. Добавляю кипятка до нужного количества и густоты. Пока закипает - пробую на вкус. Добавляю чего надо - соль, сахар. Если так случилось, что у меня мало томатной пасты (случается такое) или паста совсем плохая.то в конце добавляю по вкусу лимонной кислоты, это на крайний случай. А так, с опытом, научилась рассчитывать количество томата на кастрюлю. Как только закипит - уменьшаю огонь. Минуту покипит и сразу снимаю с огня. Если капуста молодая - то сразу после закипания. Капусту ни в коем случае не переваривать. Это второе правило после хорошо пропаренного томата. Все. Дать борщу настояться минут 15. и можно кушать. Пропорции продуктов я не указывала, так как это каждая хозяйка делает по своему вкусу. Хотя. если примерно. У меня кастрюля на 6л. картофеля уходит примерно 1 кг, большие луковица и морковь, пол свеклы, примерно половина головки средней капусты.Чтобы не было кашей, но и не гоняться ложкой по тарелке за овощами. Кто как любит. Ну, количество томатов я указала выше. Именно за счет томатов достигается цвет, а не за счет свеклы (это же не свекольник). Кто-то вообще свеклу не любит и не кладет ее в борщ совсем. Можно и так. Вот это борщ, который готовили мои бабушки, мама. Этот рецепт с Украины, не сомневайтесь.

27 января - Анна Алексеевна Безикова
Добрый день, спасибо за такой информативный комментарий, очень ждем вашего рецепта с фото, обязательно приготовим по нему Украинский борщ по вашему семейному рецепту.

23 февраля - мэри
А я борщ варю именно по-рецепту автора и очень вкусно кстати! из куриного мяса люблю делать.

Поделись рецептом с друзьями!
Интересные статьи

Похожие рецепты

Рецепт борща со свеклой рецепт с фото
Калорийность на 100 грамм. Красный борщ Чтобы приготовить вкусный и красивый борщ, необходимо знать все секреты того, как приготовить борщ со свеклой чтобы он был красный - пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты: говядина 400 грамм (можно, конечно взять свинину или курятину, но тогда вкус будет
Суп с копчеными ребрышками рецепт с фото
Сегодня я варила борщ. Так как в нашем доме это блюдо всегда приветствуется, и готовится, примерно, раз в неделю, то мне захотелось немного изменить его вкус. Добавив копченые ребрышки вместо свинины или говядины, я получила новый вариант этого замечательного блюда, которое моя дочь готова
Вегетарианский борщ рецепт классический с фото
Собственно грибы. У меня были белые, вернее - только ноги от них, 3 шт. Одна репчатая луковица и одна средняя морковка. А так же 4 картошки, зелень, 2 куриных окорока и час-полтора свободного времени.. Первое, что мы делаем - мельчим окорока, каждый на 4 части ножом и ставим вариться бульон.
Борщ украинский с фасолью рецепт пошаговый с фото
Мы предлагаем рецепт настоящего украинского борща с фасолью. Борщ, приготовленный по этому рецепту получается густой, наваристый и, благодаря правильному приготовлению зажарки, с красивым и насыщенным цветом. Следуйте нашим рекомендациям, и у вас на столе появится вкуснейшее блюдо украинской кухни.
Борщ с фасолью рецепт очень вкусно бесподобно
Помню, как в детстве моя мама приготовила очень вкусный борщ. он был с фасолью. Такой борщ с фасолью запомнился мне и с тех пор является самым любимым. В этом рецепте я немного упростила процедуру приготовления фасоли, так как отваривать её нужно очень долго, поэтому я предпочла купить баночку
Борщ рецепт украинский классический
Вы здесь: Главная Готовим сами Украинский борщ - классический рецепт Помню, моя бабушка готовила очень вкусный борщ, украинский, наваристый. От такого борща нас нельзя было оттащить, до того он был вкусный! Конечно, она научила меня рецепту его приготовления. Которым я сейчас и поделюсь со всеми

Добавьте свой отзыв!



Вкусные десерты

Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
Меня очень спасает вафельница по утрам. Лёгкое тесто быстро выпекается в ней, а результат получается всегда удачный. Выпечка радует моих детей на завтрак и весь день складывается удачно. ИНГРЕДИЕНТЫ Орехи 80 Грамм Сахар 280 Грамм Мука 312 Грамм Крахмал 12 Грамм Творожный сыр 150 Грамм Йогурт 125
Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Продолжаю свои эксперименты с агар-агаром, последний раз я добавляла его в клубничное варенье. получилось вот такое густое клубничное желе. которое можно заготавливать на зиму. В этот раз решила наделать детям конфет-мармеладок, тоже с использованием агар-агара. За основу взяла рецепт вот этой
Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
Как приготовить домашнее мороженое? Вкус советского пломбира знаком многим с детства. Вот почему хочется попробовать это лакомство еще раз. Но купить вкусное мороженое в магазине не всегда есть возможность, да и качество некоторых продуктов вызывает только сожаление. Можно приготовить этот десерт
Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
С наступлением жаркого периода очень хочется как-то охладиться. Порадовать себя и своих деток можно вкусным мороженым. Сделать мороженое в домашних условиях легко и просто. Самый огромный плюс этого рецепта в том, что используются исключительно проверенные продукты. Для приготовления лакомства

Необычные супы

Рецепт суп на курином бульоне с фото
Супы
Рецепт суп на курином бульоне с фото
Куриный суп - общее описание Куриное мясо это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Он получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
Супы
Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
Обычно гороховый суп готовят с копченостями или просто делают однородный крем-суп. но его также можно сварить с фрикадельками – миниатюрными мясными шариками. Получается очень вкусно и сытно. Также мы предлагаем добавить в суп в конце приготовления измельченный зубчик чеснока, который придает блюду
Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
Супы
Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
Этот супчик особенно любят дети. Он необычный и в чем-то для детей напоминает игру в рыбалку. Суть игры проста: при помощи ложки необходимо поймать всех суповых жителей. В основном это фрикадельки и вермишель. Малыши с удовольствием и свойственным им детским азартом включаются в игру. Суп съедается
Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
Супы
Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
Ингредиенты: фасоль консервированная красная - 1 банка ; томатная паста - 1 ст. ложка ; картофель - 4-5 шт. ; морковь - 1 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; зелень - по вкусу ; соль - по вкусу Сегодня хочу поделиться одним рецетиком супа. Муж у меня любит только супы на мясе, но когда его нет, я

Салатики

Рецепт с маринованными опятами салат
Рецепт с маринованными опятами салат
Ингредиенты куриная грудка - 1 шт., маринованные опята - 200 г, укроп свежий, сыр - 50 г, яйца куриные - 3 шт., огурец маринованный - 2 шт., картофель - 2 шт., майонез. Инструкции 1) Слить рассол с опят. Взять форму для салата с плоским дном. На дно формы выкладываем опята, затем мелко
Салат черепаха рецепт классический рецепт
Салат черепаха рецепт классический рецепт
Этот салат отличается от других аналогичных блюд оригинальным оформлением. При этом рецепт данного салата является очень простым и доступным, поскольку из обыкновенных продуктов можно приготовить вкусное и легкое блюдо. Как приготовить салат Черепаха рецепт которого обязательно вам понравится, вы
Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
Салаты из капусты с огурцом - общие принципы приготовления Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и веществ и необычайный
Салат мимоза классический рецепт с сайрой
Салат мимоза классический рецепт с сайрой
У нас на сайте раньше уже был опубликован классический рецепт салата «Мимоза» с сыром и сливочным маслом, а сегодня мы предлагаем вам новый вариант любимого праздничного салата – с сайрой, картошкой и морковью. Если вы ещё не пробовали «Мимозу», приготовленную по этому рецепту, то обязательно

Любите пиццу?

Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
 Пицца на сковороде за 10 минутПицца на сковороде за 10 минут - очень быстро, вкусно и сытно. Рецепт пиццы на сковороде. В моей семье все очень большие любители пиццы. Так, как самая вкусная пицца- домашняя пицца. я часто готовлю различные варианты этой лепешки с помидорами и сыром, чтобы
Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
Рецепты приготовления пиццы очень актуальны. И мы любим побаловать себя вкусным блюдом. Существует множество наименований пиццы: пицца по неаполетански, по-милански, пицца Мона Лиза и др. Однако в Италии, когда впервые приготовили пиццу, начинкой было всё то, что осталось съедобного в доме,
Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
Есть пицца тонкая, а есть пицца вкусная! Данный рецепт пиццы особенно понравится любителям домашней выпечки, поскольку кроме вкусной начинки, в этой пицце есть очень вкусная, хрустящая и ароматная основа из теста. Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из
Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
Дата публикации: 2013-03-29 Ингредиенты: молоко - 500 мл ; соль - 1 ч.л. ; масло подсолнечное - 2 ст.л. ; мука пшеничная - 500 гр ; яйца куриные - 2 шт Когда-то давным давно я случайно наткнулась на этот рецепт в поисках именно бездрожжевого теста для пиццы, потому что с дрожжами я не дружу,
Наверх