Котлеты из куриного фарша с плавленым сыром
Может, курица и не птица, но что для большинства россиян она стала основой рациона питания - это точно. Экономные хозяйки умудряются приготовить из одной магазинной курицы (точнее, даже не курицы, а бройлера) и первое, и второе, то есть полноценный обед. Делается это очень просто: с курицы обдирается мякоть, а из костей получается прекрасный наваристый бульон (конечно, если взять кастрюлю литра на 3, а не на 5-6). На таком бульоне можно приготовить суп или борщ.
А вот из мякоти можно приготовить массу блюд. Если просто нарезать ее на кусочки, это будет прекрасная основа для плова или жаркого. Можно потушить курятину в кисло-сладком соусе или соусе бешамель, и с любым гарниром это будет просто объеденье!
Знаменитые повара, раскрывая секреты приготовления курицы, подчеркивают, что в любое блюдо с курицей нужно добавлять хотя бы ложечку топленого сливочного масла, чтобы поистине раскрыть весь аромат вкусов куриного мяса. Дотошные хозяйки, взяв это на вооружение, нашли интересную замену топленому маслу. В ходе экспериментов оказалось, что плавленый сырок может оказывать такое же действие, как и топленое масло. А если к нему добавить еще и сливочного масла, то блюдо получается – пальчики оближешь!
Попробуйте котлеты из куриного фарша с плавленым сырком. Лук в эти котлеты лучше не класть и чеснок тоже - они забивают приятный и особенный вкус котлет. Блюдо должно понравиться и большим, и маленьким.
Чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с плавленым сыром, вам потребуется:
куриный фарш (свежий) – 1 кг
яйцо сырое – 2 шт.
батон белый, вымоченный в молоке - 2–3 ломтика
сырки плавленые – 2 шт.
сливочное масло – 100 г
соль, перец и приправы - по вкусу
растительное масло - для жарки
Как приготовить котлеты из куриного фарша с плавленым сыром:
1. Яйца взбиваем в блендере, добавляем вымоченный хлеб.
2. Эту смесь добавляем в фарш.
3. Сырок желательно натереть на мелкой терке, и масло тоже. Для этого их можно предварительно немного подержать в морозилке, тогда они будут легче тереться. Добавляем это все в фарш.
4. Затем солим, перчим и посыпаем любимыми специями (можно взять набор специй для приготовления курицы). Фарш надо хорошенько вымешать, если густоват – можно разбавить молоком.
5. Затем формируем котлеты, которые выкладываем на разогретую сковороду и жарим в небольшом количестве растительного масла. Если есть сухари панировочные, то лучше обвалять в них, а уже потом на сковороду, тогда получится еще более аппетитная поджаристая корочка.
Получаются потрясающие котлетки! Есть их можно даже холодными!
