Чтобы котлеты были вкусными и сочными, надо лук не резать, а прокрутить через мясорубку. Знайте, чем больше лукового сока, тем сочнее получатся ваши котлеты.
Если фарш стал жидким, то можно его отправить на полчасика в холодильник, т.к. сок лука становится желеобразным, и потом с легкостью можно сформировать котлеты.
Мне безумно нравятся куриные котлеты «Сочные»! К фаршу из курицы добавляют сыр и перец болгарский, благодаря чему котлеты получаются просто отменными. Перед жаркой обваливают котлеты в сухарях, благодаря чему можно насладиться очень аппетитной, хрустящей корочкой.
По-настоящему сочными получаются котлеты мясные тушеные. Для фарша используется три вида фарша (свинина, говядина и курятина) в равных пропорциях. Секрет таких сочных и вкусных котлет заключается в том, что котлеты, после того как обжарятся на сковороде до золотистой корочки, протушиваются с водой.
Но рецепт котлет, который я вам предлагаю сегодня, не менее интересный. Котлеты из диетического индюшиного фарша непременно понравятся и вам, и вашим близким!
Чтобы приготовить котлеты из индюшиного фарша с петрушкой, вам понадобится :
индюшиный фарш – 500 г
средняя луковица – 1 шт.
зубчик чеснока – 2 ст.л.
средняя морковь – 1 шт.
петрушки рубленой - 1 ст.л.
горчица, соль, перец
для соуса:
лук – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
соль
морковь – 1 шт.
подсолнечное масло для жарки
Как приготовить котлеты из индюшиного фарша :
1. Из филе индюка приготовьте фарш.
2. Очистите морковь и натрите на мелкой терке.
3. Очистите лук. Прокрутите через мясорубку (его можно крутить вместе с филе).
4. Очистите чеснок и раздавите в чеснокодавке.
5. Морковь, лук, чеснок и петрушку добавьте к фаршу. Заправьте горчицей, посолите, поперчите.
6. Все хорошенько перемешайте, чтобы фарш был однородным, и отбейте.
6. Сформируйте котлеты. Обжарьте их на растительном масле. Потом накройте крышкой и потушите.
7. К таким котлетам можно также приготовить очень вкусный соус. Помидоры залейте кипятком, тогда кожица будет сниматься легче. Натрите помидоры на терке и посыпьте солью. Средний лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в масле. Когда лук станет прозрачным, добавьте помидорную массу. Маленькую морковь очистьте, натрите на мелкой терке и добавьте к соусу. Когда соус станет однородным, он готов. При подаче полейте котлеты соусом.
К нашим котлетам хорошо подойдет картофельное пюре, отваренный рис или гречка.
