» » » Рецепт колбасы докторской в домашних условиях

Рецепт колбасы докторской в домашних условиях

Рецепт колбасы докторской в домашних условиях

Вареная колбаса домашняя намного лучше и вкуснее одноименного магазинного варианта. Она получается очень мягкой и нежной. Для того, что бы приготовить докторскую колбасу в домашних условиях необходимо:

- свинина средней жесткости – 700 грамм.
- говядина в/с – 250 гр.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 200 гр.
- сахар – ½ ч.л.
- соль – 30 гр.
- кардамона молотого - щепотка.

Мясо говядины и свинины два раза прокрутить через мясорубку. Применять для этого нужно насадку (или решетку) с маленькими отверстиями. Далее к приготовленному фаршу добавить сахар, соль и кардамон. Все тщательно перемешать руками.

Взбить яйцо с молоком и соединить с перекрученным мясом. Можно проработать фарш с помощью блендера. Это необходимо для получения однородного состава. Затем отложить приготовленную массу в холодильник. Подержать ее там около одного часа.

Тем временем подготавливаем оболочки для колбасы, нарезая ее на отрезки длиной 25-30 см. Промываем их немного подсоленной теплой водой и завязываем концы. Свободную часть одеваем на приспособление для набивки колбас и формируем своеобразные батоны. Далее нужно крепко завязать оболочку с этой стороны. Если при осмотре будут заметны большие пузыри, следует удалить их, аккуратно проткнув тонкой иглой.

Для того, что бы сварить колбасу, необходимо нагреть воду в кастрюле до 95 градусов. Погрузить готовые батоны в нее и варить при 85-87 градусах 50 минут. Нельзя допускать, чтобы вода кипела.

Охладить колбасу после варки нужно под струей воды, поддержав ее так всего несколько секунд под краном. Затем дать возможность остыть при комнатной температуре и положить для дальнейшего охлаждения в холодильник.
Как правило, вареная колбаса может храниться при 4-80 не дольше 3 суток.

В наше время предлагается широкий выбор колбасных изделий, но все.

В каждом продуктовом магазине можно найти колбасу, да еще и.

Если Вы на завтрак предпочитаете ароматный мясной бутерброд с чаем.

Готовим в мультиварке Диеты Семечки Картофель Каши и супы Крабы и кальмары Курица Мёд Мясо Рыба Салаты Сосиски

В день рождения хочется отличиться и угостить своих любимых людей

  • Классический рецепт рассольника

    Рассольник - это русское блюдо, в основу которого входят соленые

  • Печеные яблоки в мультиварке

    Конечно же, вкус запечённых яблок во многом зависит от их

  • Котлеты из печени говяжьей

    Котлеты из говяжьей печенки имеют нежный вкус и аромат, к

  • Котлеты из куриных грудок рубленные

    Для любителей сухого куриного мяса есть отличный вариант его приготовления.

  • Поделись рецептом с друзьями!

    Похожие рецепты

    Колбаса в домашних условиях рецепт куриная
    Самый быстрый способ перекусить - это приготовить бутерброд. Бутерброды бывают разные, классический вариант с колбасой. И вот тут возникает вопрос, какую колбасу лучше брать. Магазинная колбаса поражает своим изобилием вкусов и сортов, но вот с качеством уже хуже. Не все производители относятся
    Колбаса вареная в домашних условиях рецепт
    Ингредиенты Мясо свинина средней жирности — 4 кг. Мясо говядины — 1 кг. Соль — 3,5 ст.л Сахар — 2 ст.л Мускатный орех(молотый) — 1,5 ст.л Кардамон — 1 ч.л Insta Cure — 2 ч.л. или Коньяк — 50гр.( или водка) Яйца куриные — 5 шт Молоко сухое — 80гр. ( 16г.на 1 кг. мяса) Вода ледяная — 1 литр
    Колбаса в домашних условиях рецепт с фото
    Колбаса в домашних условиях готовится моей бабушкой, каждый раз, когда закалывают кабанчика. Но рецепт, который подходит для деревни, не всегда получается реализовать в условиях городской квартиры. Потому сегодня я решила поделиться с читателями своим вариантом приготовления колбаски. Главный
    Рецепт вареной колбасы в домашних условиях
    Докторская – это любимый многими сорт колбасы. Оказывается, эту ароматную и невероятно вкусную колбаску, в отличном качестве которой вы будете уверены на все 100%, можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется 3 часа и немного усердия. Кстати – из какого мяса делать колбасу, вы
    Колбаса в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
    Украинскую кухню тяжело представить себе без таких блюд, как домашняя колбаса из свинины. вареники с картошкой, и красный борщ. С давних времен по традиции колбасу в домашних условиях запекали в печи к большим праздникам - Рождеству и Пасхе. Так как скоро мы будем праздновать Рождество, то рецепт
    Докторская колбаса в домашних условиях рецепт по госту
    Наша реальность такова, что качество колбас, которые продают в магазинах, очень страдает. Но если вы заботитесь о своем здоровье, имеете желание и свободное время, то можно колбасу приготовить в домашних условиях. К примеру, докторская колбаса, так всеми любимая, в домашних условиях готовится очень

    Добавьте свой отзыв!

    

    Вкусные десерты

    Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
    Вафли в вафельнице рецепт с фото пошагово мягкие
    Меня очень спасает вафельница по утрам. Лёгкое тесто быстро выпекается в ней, а результат получается всегда удачный. Выпечка радует моих детей на завтрак и весь день складывается удачно. ИНГРЕДИЕНТЫ Орехи 80 Грамм Сахар 280 Грамм Мука 312 Грамм Крахмал 12 Грамм Творожный сыр 150 Грамм Йогурт 125
    Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Мармелад в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Продолжаю свои эксперименты с агар-агаром, последний раз я добавляла его в клубничное варенье. получилось вот такое густое клубничное желе. которое можно заготавливать на зиму. В этот раз решила наделать детям конфет-мармеладок, тоже с использованием агар-агара. За основу взяла рецепт вот этой
    Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
    Домашнее мороженое вкус советского пломбира рецепт
    Как приготовить домашнее мороженое? Вкус советского пломбира знаком многим с детства. Вот почему хочется попробовать это лакомство еще раз. Но купить вкусное мороженое в магазине не всегда есть возможность, да и качество некоторых продуктов вызывает только сожаление. Можно приготовить этот десерт
    Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    Мороженое с молока в домашних условиях рецепт с фото пошагово
    С наступлением жаркого периода очень хочется как-то охладиться. Порадовать себя и своих деток можно вкусным мороженым. Сделать мороженое в домашних условиях легко и просто. Самый огромный плюс этого рецепта в том, что используются исключительно проверенные продукты. Для приготовления лакомства

    Необычные супы

    Рецепт суп на курином бульоне с фото
    Супы
    Рецепт суп на курином бульоне с фото
    Куриный суп - общее описание Куриное мясо это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Он получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки
    Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
    Супы
    Гороховый суп с фрикадельками рецепт с фото
    Обычно гороховый суп готовят с копченостями или просто делают однородный крем-суп. но его также можно сварить с фрикадельками – миниатюрными мясными шариками. Получается очень вкусно и сытно. Также мы предлагаем добавить в суп в конце приготовления измельченный зубчик чеснока, который придает блюду
    Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
    Супы
    Суп из фрикаделек рецепт с вермишелью
    Этот супчик особенно любят дети. Он необычный и в чем-то для детей напоминает игру в рыбалку. Суть игры проста: при помощи ложки необходимо поймать всех суповых жителей. В основном это фрикадельки и вермишель. Малыши с удовольствием и свойственным им детским азартом включаются в игру. Суп съедается
    Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
    Супы
    Фасолевый суп из консервированной фасоли рецепт
    Ингредиенты: фасоль консервированная красная - 1 банка ; томатная паста - 1 ст. ложка ; картофель - 4-5 шт. ; морковь - 1 шт. ; лук репчатый - 1 шт. ; зелень - по вкусу ; соль - по вкусу Сегодня хочу поделиться одним рецетиком супа. Муж у меня любит только супы на мясе, но когда его нет, я

    Салатики

    Рецепт с маринованными опятами салат
    Рецепт с маринованными опятами салат
    Ингредиенты куриная грудка - 1 шт., маринованные опята - 200 г, укроп свежий, сыр - 50 г, яйца куриные - 3 шт., огурец маринованный - 2 шт., картофель - 2 шт., майонез. Инструкции 1) Слить рассол с опят. Взять форму для салата с плоским дном. На дно формы выкладываем опята, затем мелко
    Салат черепаха рецепт классический рецепт
    Салат черепаха рецепт классический рецепт
    Этот салат отличается от других аналогичных блюд оригинальным оформлением. При этом рецепт данного салата является очень простым и доступным, поскольку из обыкновенных продуктов можно приготовить вкусное и легкое блюдо. Как приготовить салат Черепаха рецепт которого обязательно вам понравится, вы
    Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
    Рецепт салат из свежей капусты с огурцом
    Салаты из капусты с огурцом - общие принципы приготовления Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и веществ и необычайный
    Салат мимоза классический рецепт с сайрой
    Салат мимоза классический рецепт с сайрой
    У нас на сайте раньше уже был опубликован классический рецепт салата «Мимоза» с сыром и сливочным маслом, а сегодня мы предлагаем вам новый вариант любимого праздничного салата – с сайрой, картошкой и морковью. Если вы ещё не пробовали «Мимозу», приготовленную по этому рецепту, то обязательно

    Любите пиццу?

    Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
    Пицца на сковороде без сметаны за 10 минут рецепт
     Пицца на сковороде за 10 минутПицца на сковороде за 10 минут - очень быстро, вкусно и сытно. Рецепт пиццы на сковороде. В моей семье все очень большие любители пиццы. Так, как самая вкусная пицца- домашняя пицца. я часто готовлю различные варианты этой лепешки с помидорами и сыром, чтобы
    Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
    Пицца в домашних условиях рецепт приготовления
    Рецепты приготовления пиццы очень актуальны. И мы любим побаловать себя вкусным блюдом. Существует множество наименований пиццы: пицца по неаполетански, по-милански, пицца Мона Лиза и др. Однако в Италии, когда впервые приготовили пиццу, начинкой было всё то, что осталось съедобного в доме,
    Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
    Пицца на дрожжевом тесте рецепт в духовке
    Есть пицца тонкая, а есть пицца вкусная! Данный рецепт пиццы особенно понравится любителям домашней выпечки, поскольку кроме вкусной начинки, в этой пицце есть очень вкусная, хрустящая и ароматная основа из теста. Недавно в одном известном кулинарном ТВ шоу показывали мастер-класс повара из
    Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
    Пицца в духовке без дрожжей простой пошаговый рецепт
    Дата публикации: 2013-03-29 Ингредиенты: молоко - 500 мл ; соль - 1 ч.л. ; масло подсолнечное - 2 ст.л. ; мука пшеничная - 500 гр ; яйца куриные - 2 шт Когда-то давным давно я случайно наткнулась на этот рецепт в поисках именно бездрожжевого теста для пиццы, потому что с дрожжами я не дружу,
    Наверх